Réalisé en 2018 à La Roche-sur-Yon, le projet du restaurant Le Karo s’inscrit dans une démarche de transformation d’un bâtiment existant, avec pour ambition de créer un lieu chaleureux, fonctionnel et convivial. L’intervention a permis de repenser entièrement les espaces intérieurs afin d’offrir une expérience fluide, tant pour les usagers que pour l’équipe en cuisine. L’organisation du projet privilégie la lisibilité des parcours et l’efficacité des usages, tout en mettant en valeur les espaces de restauration. Pensé comme un lieu de vie accueillant, Le Karo développe une ambiance soignée où le confort et la convivialité occupent une place centrale. Le travail sur les volumes, la lumière et les matériaux contribue à créer une identité forte, en lien avec l’esprit du lieu et son ancrage local.